2025.01.22

Как организовать успешную дегустацию продукта

Проведение дегустаций позволяет компаниям сократить срок от появления первой партии продукта на полках до формирования преданной аудитории. Человек видит бесплатные образцы, пробует, формирует мнение и покупает. При этом другие виды маркетинга могут вообще отсутствовать.

Организация дегустации продукта — далеко не простая задача. Нужно учитывать много мелочей как при организационной подготовке, так и при непосредственном проведении мероприятия. Поэтому важно иметь представления о всех важных аспектах. Сегодня мы выясним, как проводить дегустацию в магазине, чтобы она влияла на рост продаж.

Цели дегустации

Существует мнение, что дегустация нужна только при запуске нового продукта на рынок. Это не так. Дегустационные мероприятия проводят для решения разных задач: от повышения продаж, до анализа потребительских запросов.

Компании должны четко понимать, для чего именно им нужна дегустация. От этого зависит бюджет, охват и время на подготовку. Основными целями проведения дегустаций, можно назвать следующие:

Повышение продаж. Самый частый вариант. Покупателям презентуют новинку в местах продаж. Из-за доступности товара к покупке здесь и сейчас продажи могут быстро вырасти. При этом важно осознавать, что такой рост будет иметь локальный характер. Поэтому для достижения озвученной цели следует использовать дегустации как дополнение к другим маркетинговым мероприятиям.
Увеличение узнаваемости бренда. Дегустации помогают создать позитивный образ бренда. Если товар достаточно дорогой, то возможность бесплатной пробы может привлечь новую или сомневающуюся аудиторию. Кроме того, если участникам дегустации понравится качество продукта, они могут запустить сарафанное радио.
Сбор обратной связи. Иногда производители не уверены в том, понравится ли новый продукт покупателям. Другие же могут сомневаться в удовлетворенности покупателей. Дегустация же помогает получить точную информацию. Например, что думают потребители, что хотели бы видеть в продукте, как относятся к бренду и конкурентам. Участники дегустации охотно отвечают на эти вопросы.
Создание лояльности. Иногда уровень продаж товара может падать локально. Например, если конкурирующий бренд озаботился мерчандайзингом. Ответом на это может стать дегустация. Даже если в точке рекламируют другие бренды, организаторы дегустации все равно получат больше внимания, что потом трансформируется в лояльность.

Подбор места для дегустации

Выбор места — один из самых важных аспектов успешной дегустации. Бесплатные пробники получат внимание везде, но нужно ли компании интерес неподходящей аудитории? Поэтому место проведения должно отвечать следующим критериям:

Целевая аудитория. В месте проведения дегустации должны продаваться товары бренда. Аудитория должна быть знакома с другими продуктами компании.

Комфорт. Дегустация относится к массовым мероприятиям, поэтому локация должна вмещать большое количество людей.

Доступность. Рекламная стойка должна привлекать внимание, но не мешать обычной работе торговой точки. Доступность товаров и свобода перемещения по торговому залу должны быть обеспечены.

Учет этих базовых критериев поможет компании получить наилучший результат от дегустации.

Выбор и обучение промоутеров

Промоутер - лицо бренда. Поэтому внешний вид имеет большое значение. Но хороший промоутер должен обладать и другими качествами:

Обучаемость. Промоутер должен знать всю важную информацию о продукте, чтобы он мог ответить на любые вопросы покупателей.
Энергичность. Нужно уметь привлекать людей, при этом замечая разницу между предложением и навязыванием. Люди должны реагировать позитивно на работу промоутера.
Коммуникабельность. Привлечь внимание можно разными способами. Но удержать внимание и настроить диалог на позитивный лад может только человек с развитыми навыками коммуникации. Умение наладить контакт с людьми — ключевой навык для успешного общения на дегустации.

Многие бренды не хотят тратить деньги на профессионалов, поэтому нанимают школьников и студентов. Молодые люди должны иметь настрой на работу, в противном случае мероприятие легко пойдет не по плану. Снисходительное отношение таких работников может вызвать конфликты или же просто не привлечет людей к дегустационному стенду. Поэтому предварительные собеседование и анализ обучаемости очень важны для найма способных кандидатов.

Подготовка к дегустации

Подготовительная работа имеет большую роль на успешность дегустации. Поэтому стоит обратить внимание на чек-лист:

Логистика. Заботьтесь о том, чтобы все необходимое для дегустации было доставлено на место вовремя. Это включает в себя продукты, оборудование, рекламные материалы и т.д.
Дегустационные материалы. Позаботьтесь о том, чтобы у вас были все необходимые материалы: стаканчики, ложки, салфетки и т.д.
Рекламные материалы. Создайте привлекательные брошюры или листовки с информацией о вашем продукте, чтобы у дегустаторов оставались полезные материалы послемероприятия.

Как привлечь внимание клиентов

Когда подготовка к проведению дегустаций закончится, наступит самая сложная часть - привлечение внимания. Вот несколько способов сделать это:

Приветливость. Наймите людей, которые на собеседовании смогли вызвать у вас симпатию. Промоутеры должны направлять потенциальных покупателей, а не отпугивать. Сам диалог во многих случаях является импровизацией, но можно вступать в разговор и с заготовленными фразами.
Промо-материалы. Используйте яркие и привлекательные вывески, чтобы люди могли легко заметить вашу дегустацию.
Социальные сети. Рекламируйте ваше мероприятие через социальные сети, чтобы привлечь больше клиентов.

Проведение дегустации

Хорошим решением будет создание подробного описания процесса взаимодействия. Промоутер должен понимать правильную последовательность действий. Важно обозначить темы и слова, которые нельзя упоминать в разговоре.

Помимо этого, важно донести до работника необходимость соблюдать правила. Как минимум он должен руководствоваться самыми простыми:

Приветствие. Поздоровайтесь с каждым клиентом, который подходит к вашему стенду. Личное внимание создает положительное первое впечатление.
Объяснение. Расскажите о вашем продукте, его уникальных качествах и преимуществах.
Активное участие. Предложите попробовать продукт, а затем задавайте вопросы. Интересуйтесь мнением клиентов. Это поможет создать атмосферу вовлеченности.

Сбор обратной связи

После дегустации обязательно соберите обратную связь. Это можно сделать несколькими способами:

Личное общение. Поговорите с клиентами после дегустации, узнайте их мнение и впечатления о продукте.
Опросы. Раздайте небольшие анкеты, чтобы клиенты могли оценить продукт и оставить комментарии.
Социальные сети. Поощряйте клиентов делиться своими отзывами в социальных сетях.

Анализ результатов дегустации

После завершения дегустации важно провести анализ полученных результатов. Обратите внимание на:

Количество участников. Сколько людей пришло на мероприятие? Это поможет понять, насколько успешной была ваша реклама.
Продажи. Измерьте, насколько увеличились продажи вашего продукта после дегустации.
Обратная связь. Проанализируйте отзывы клиентов, чтобы выявить сильные и слабые стороны вашего продукта.

Стоимость проведения дегустации

Стоимость проведения дегустаций может варьироваться в зависимости от ряда факторов, таких как:

Место проведения. Аренда торгового зала или пространства в магазине может потребовать съесть большую часть маркетингового бюджета.
Промоутеры. Промо-сотрудникам нужно платить. Затраты на обучение тоже стоит учитывать.
Рекламные материалы. Разработка и печать листовок, вывесок и других материалов также потребует вложений.

В целом, стоит рассматривать дегустацию как инвестицию в ваш бизнес. Правильно организованное мероприятие может существенно повысить интерес к вашему продукту и увеличить его продажи.

Заключение

Организация успешной дегустации — это сложный, но увлекательный процесс. Следуя рекомендациям, представленным в этой статье, вы сможете создать эффективное мероприятие, которое привлечет внимание покупателей и поможет увеличить продажи. Не забывайте о важности профессионального подхода — от подготовки до анализа результатов, чтобы каждая дегустация приносила максимальную пользу вашему бизнесу.